2017年12月13日

12/13水 鹿の脚の調理に着手

・週末の「家庭料理大集合」に向けて、料理を作り始めました。昨年初頭にいただいた鹿の脚が冷凍庫にずっと眠っていたので、これを料理します。

・とりあえず冷凍庫から出して、冷凍庫臭を除去しないと行けません。その前に、どう解体すると美味しいのかがよくわからないのですが、適当に切って水で洗って、煮てみました。
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・煮る時は、生姜(先日の生姜シロップを絞った残り)、酒、みりんなどを適当にいれてみました。調理方法はこれから考えます。
posted by 沢畑 亨 at 00:00| 森のめぐみ